סלט חציל קלוי עם שום ופטרוזיליה

סלט ממכר טעים וקל להכנה. במקור אמורים לטגן את החציל אבל אני מעדיפה להכין אותו בתנור.

מה שצריך:

1 חציל גדול
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
3 שינים שום מעוכות
חופן פטרוזיליה קצוצה

מה עושים:

פורסים חציל לעיגולים מורחים קצת שמן ואופים בתנור חם, כמו אנטיפסטי.
כשמתקרר קצת פורסים את העיגולים לקוביות.
מוסיפים את הרוטב ומכסים.

מוכן!