יום ראשון, 18 ביולי 2021

תפו"א של החגים

 תפו"א בתנור שכולם מחכים לו בכל חג 

מה עושים: 

חוצים תפוחי אדמה ופורסים דקיק כל מחצית.

מניחים בפיירקס

מפזרים מעל "אבקת רוטב פטריות"

מעל זה מיכל שמנת מתוקה

אפשר גם רצועות בצל אם רוצים

שמים בתנור על 180 מעלות עד שמשחים

יום שני, 11 במאי 2020

מרק ירקות קליל עם נגיעות אפונה

מרק של אמא שלי שאני מאוד אוהבת, הוא קליל ודיאטטי יחסית וממש טעים עם תוספת שמנת חמוצה וקרוטונים

שמים בסיר 2 כפות שמן זית
מטגנים כרישה/ בצל, גזר מגורד, 2 שיני שום, 
מוסיפים 1 תפו"א, מכסים במים ומבשלים 20 דקות
מוסיפים ברוקולי ולבשל עד שהתפו"א רך ואז להוסיף כוס אפונה קפואה וחצי כפית אבקת מרק ומלח.
לבשל עוד 10 דקות ולהוסיף שמיר (כף שמנה)


יום שישי, 14 בפברואר 2020

עוגת גזר בחושה קלה ומהירה

הכנתי ליום הולדת בגן, קצרה מחמאות, אין צורך אפילו במיקסר

תנור על 180 ל 40 דקות
תבנית 24

בקערה מערבבים 3 גזרים בפומפיה
כפית קינמון 
3 כפות סוכר חום

בקערה נפרדת:

3 ביצים
כוס סוכר
2 כוסות קמח ושקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
קורט מלח

קודם מערבבים ביצים וסוכר ואז את כל היתר ובסוף גם הגזר.
משמנים תבנית 24 ולתנור

כדאי להוסיף - אגוזים קצוצים ופצפוצי שוקולד

מלמעלה מפזרים אבקת סוכר


יום שני, 10 בפברואר 2020

עוגת כדורי שוקולד מהירה לגן

המלצה של יפעת

מצרכים:

400 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר רגילים או בטעם שוקולד
מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (250 מ"ל)
100 גרם שוקולד מריר

לציפוי:
חצי מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (125 מ"ל)
100 גרם שוקולד מריר

אופן הכנה:

-טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים לפירורים (דקים או גסים).
-מניחים בקערה את קוביות השוקולד המריר (100 גרם) והשמנת המתוקה (מיכל) וממיסים במיקרוגל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
-מוסיפים לקערה את פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב עד שכל הפירורים מכוסים בצורה אחידה בתערובת השוקולד.
-יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק ומהדקים היטב לתחתית.
-מכניסים למקפיא עד להכנת הציפוי.

מכינים את הציפוי:

-מניחים בקערה קוביות השוקולד מריר (100 גרם) ושמנת המתוקה (חצי מיכל) וממיסים במיקרוגל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

-יוצקים על העוגה בצורה אחידה.

*שומרים את העוגה במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.

עוגת יומולדת קרין גורן - עם שינויים והתאמות

גרסה עם פחות סוכר 

כוס או 240 מ"ל שמן קנולה
חצי כוס או 100 גרם סוכר לבן
4 ביצים L
1כוס אבקה להכנת שוקו או: 3/4 כוס קקאו ו 1/3 כוס סוכר
מיכל או 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
1כוס קמח תופח, או כוס קמח רגיל ושקית אבקת אפיה

ציפוי שוקולד:
1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
120 גרם שוקולד חלב או חצי מריר חצי חלב

טורפים יחד את כל חומרי העוגה לפי סדר הופעתם במתכון.
יוצקים לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).
בסיר על אש קטנה, מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה. יוצקים לקערה עם השוקולד וטורפים עד שהשוקולד נמס.
יוצקים על העוגה לאחר שהיא מתקררת מעט ומניחים לעוגה להתקרר לגמרי ולציפוי להתייצב.

פשטידת כרישה של גליה

פשטידה פשוטה ומוצלחת מאוד

רכיבים: 
בצל - 1 סגול 1 לבן- קצוצים
מלח פלפל מוסקט
2 כרישות חתוכות לפרוסות קטנות
2 כפות פירורי לחם
2 כפות אבקת עוף
קופסה 250 מסקרפונה
חצי קופסא קוטג'
3 ביצים

תנור על 180-200 מעלות לחצי שעה- 40 דקות

מטגנים בצל וכרישה עד הזהבה
בקערה שמים פירורי לחם ואבקת מרק - לשם מוסיפים את הבצל והכרישה המטוגנים ומערבבים
בקערה נפרדת מערבבים - ביצים, קוטג', מסקרפונה, תבלינים

מערבבים הכל יחד ומעבירים לפיירקס משומן. מעל לפזר פרמז'ן ושומשום

עוגת היומולדת של תמר- ביסקוויטים קרם וניל תותים וג'לי

כשתמר נולדה התחלתי לחשוב איזה עוגה הכי מתאימה לאיך שהיא נראית, וזה מה שיצא

לבסיס: 150 גרם פתי בר ו- 100 גרם חמאה.
לפורר פתי בר, להמיס חמאה במיקרו, לערבב ולשטח בתבנית 24

לקרם: פודינג וניל, שמנת מתוקה, כוס חלב - במיקסר 3 דקות במהירות גבוהה

להקפיא. 

לחתוך תותים או אפרסקים משומרים לפרוסות דקיקות. לסדר יפה על העוגה. 

להכין ג'לי לפי ההוראות, לקרר רק קצת ולמזוג על העוגה. 

להקפיא. 

להפשיר שעתיים לפני הגשה. אחרת העוגה רכה מדי וקשה לחתוך אותה ולשמור על הצורה היפה.